125 ml de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
60 ml de mayonnaise
30 ml de jus de citron vert frais
15 ml de salsa
5 ml de miel
2,5 ml de poudre de chili
1 ml de cumin
Sel et poivre, au goût
Instructions
Assaisonnez le poulet : Frottez les filets de poulet avec de l’huile d’olive, de la poudre de chili, du cumin, du paprika fumé, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
Cuisez le poulet : Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que sa température interne atteigne 74 °C (165 °F). Laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le en morceaux.
Préparez la vinaigrette : Fouettez ensemble la crème fraîche épaisse, la mayonnaise, le jus de citron vert, la salsa, le miel, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.
Composez la salade : Dans un grand saladier, mélangez la romaine, les haricots noirs, le maïs, les tomates, l’avocat, le fromage, l’oignon rouge et la coriandre.
Ajoutez le poulet : Déposez le poulet coupé en morceaux sur la salade et mélangez délicatement.
Assaisonnement et service : Arrosez de sauce Tex-Mex et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé. Servez immédiatement.
Garnitures facultatives :
Chips de tortilla émiettées
, jalapeños marinés,
fromage râpé supplémentaire,
oignons verts émincés,
quartiers de citron vert frais,
pico de gallo.
Conseil : Pour une saveur optimale, faites griller le poulet assaisonné plutôt que de le faire cuire à la poêle. Le goût fumé se marie particulièrement bien avec la sauce crémeuse au citron vert.
Salade de poulet haché Tex-Mex
